Так, при императорских дворах, где одним из главных развлечений считалась охота, сооружались псарни, на которых вполне сознательно выводились породы, своим нравом и обличием призванные поразить воображение своих венценосных владельцев. Отсюда понятно стремление представителей имущих классов, не желавших отставать от королей, явиться, в свою очередь, обладателями собак с определёнными текстурой и цветом шерсти, а также конкретными физическими параметрами и характером. К середине ХIХ столетия во всех знатных домах уже было завдено держать породистых собак. Примечательно, что даже первая собачья выставка была организована представителями аристократии в качестве особой благотворительной акции. Позднее один за другим стали возникать собаководческие клубы: Кеннел-клуб (Великобритания 1873), "Сосьете сентраль канин" (Франция, 1882), Американский кеннел-клуб (США, 1883) и, наконец, Международный кинологичекий союз (Европа, 1911). Именно этим структурам принадлежит основная заслуга в появлении на свет такого количества специфических пород собак. Впоследствии, в целях систематизации различных класификаций пород, была создана Международная кинологичекая ассоциация (Federation Cynologique Internationale, FCI).